酒吧吧台虽然是一个不大的区域,但是设施一个酒吧吧台,吧台设计十分重要,除了外观的设计之外内部操作台的设计也是十分重要的。让工作人员有一个舒适便捷的操作空间,才能提高员工的工作效率,服务更多的消费者,而提高酒吧的营业额,那么酒吧吧台如何设计呢?
酒吧吧台的设计要点
吧台形状多种多样,但无论其形状如何,为了操作方便及视觉的美观,在吧台设计时应注意以下几点:
1、酒吧是由前吧、操作台(中心吧)及后吧三部分组成。吧台高度大约为1 —1 . 2 米,但这种高度标准并非为绝对真理,应随调酒师的平均身高而定。
2、前吧下方的操作台,高度一般为76 厘米,但也非一成不变,应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处,这样比较省力。操作台通常包括下列设备:三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。
3、后吧高度通常为1 . 75 米以上,但顶部不可高于调酒师伸手可及处,下层一般为1 . 10 米左右,或与吧台(前吧)等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用,后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,中间多为配制混合饮料的各种烈酒,下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。
4、前吧至后吧的距离,即服务人员的工作走道,一般为1米左右,且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚,以保证酒吧服务人员的安全。走道的地面铺设塑料或木头条架,或铺设橡垫板,以减少服务人员长时间站立而产生疲劳。
酒吧台面对着客人,既是酒水出品的服务台,又是调酒师的表演舞台,是酒吧装饰装修的重要组成部分,一般都很受投资者的重视。那么酒吧吧台有哪些类型呢?吧装修设计之吧台设计的方式是多种多样的,但主要有以下三种类型:
1) 直线封闭型
这是最常见的一种酒吧吧台形式,这种吧台为长条形设计,两端分别与墙壁相连。
这种类型吧台的优势在于服务员能够更好地控制酒吧。直线型吧台的长度没有统一的标准,具体应根据酒吧的大小及客流量来定。通常情况下,在一间业务较为繁忙的酒吧中,一个服务人员能够有效控制的吧台长度为三米。
2) 环型吧台
环型吧台的中间一般都设有一个“中岛”,以供陈设酒类饮品和储存物品之用。这种造型的优势在于能够向顾客充分展示酒类品种,也能为顾客提供较大的选择空间。
3)马蹄型吧台
也称为U型吧台,这种吧台可以深人室内,通常要安排三名服务人员,此外,可以在马蹄喇吧台的中间设置一个岛型储藏室,用来存放相关用品和冰箱。
酒吧吧台虽然空间不大,设计起来却要考虑很多的因素,只有做好吧台设计,注意以上的设计要点才能更好的操作运营。
宜: 祭祀、塑绘、开光、订盟、纳采
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